骨质疏松患者不能喝醋吃笋吗

三个饮食误区要辨明
       据浙江老年报讯 喝骨头汤补钙的做法不科学,这在许多科普中都有所提及。其实,对骨质疏松患者来说,还有几个饮食上的误区要辨明。
       误区一:不能喝醋
       一些患者之所以这样认为,是觉得醋呈酸性,会溶解骨骼中的钙质,从而加重骨质疏松。其实适量喝醋不仅不会增加钙的流失,反而有助预防骨质疏松。
       首先,醋并非直接作用于人体骨骼,而是在胃肠道消化吸收。其次,醋的酸味能增强食欲,并刺激胃酸分泌,有助食物的消化和吸收。第三,醋中钠含量低,因而适量用醋,有助减少食盐的摄入,防治骨质疏松。
       另外,醋多以糯米为原料,经蒸煮、发酵等多道程序后制成。醋除了含有一定量醋酸外,还含有多种氨基酸、有机酸、维生素和矿物质,具有一定营养保健价值。
       误区二:不能吃笋
       有些患者认为笋中含大量草酸,而草酸可与钙结合从肠道排出,造成机体缺钙,进而诱发骨质疏松。也有患者认为笋是空心的,吃笋后骨头会变得更加空心。其实,这两种想法都不对。
       笋的确含有较多草酸,但与草酸结合从肠道排出的钙是有限的。另外,当血钙降低时,肾脏对钙的重吸收增加,即通过肾脏排泄的钙减少,从而使血钙保持在正常范围。
       笋除了含有钾、铁、磷、维生素C、维生素B、蛋白质等营养物质外,还含有丰富膳食纤维。因此,适量吃笋,不仅不会诱发骨质疏松,反而有止咳化痰、补血益气、健胃消食、润肠通便等作用。
       误区三:喝咖啡没啥影响
       一般来说,偶尔喝咖啡对骨骼健康影响不大,但如长期过量(如每天2杯或2杯以上)喝咖啡,就有可能诱发或加重骨质疏松,增加髋部骨折风险。
       长期过量喝咖啡诱发骨质疏松的机制,可能与以下两点有关。
       一是咖啡中的咖啡因具有一定利尿作用,它可以促进钙等营养物质从尿中排出,造成机体缺钙。
       二是咖啡因可刺激胃肠道蠕动,甚至诱发胃肠炎,从而影响蛋白质、钙等营养物质的消化和吸收。